Đây là nhập môn văn hoá ẩm thực bao gồm vấn đề ảnh hưởng bên ngoài đối ảnh hưởng đến cách ăn uống của từng vùng, miền, dân tộc và tôn giáo các nước trên thế giới. Ngoài ra, sinh viên còn được hướng dẫn một số món ăn nổi tiếng của một số nước có ảnh hưởng trên thế giới và tự nấu giới thiệu về món ăn của vùng lãnh thổ mình sống.